여름 별장에서 자란 모든 뿌리 작물을 섭취하면 당근이 겨울에 가장 유지하기 어렵습니다. 그러나 의심스러운 정원사는 집, 지하실, 발코니 및 정원 자체에서이 건강하고 맛있는 야채를 유지하는 한 가지 이상의 방법을 제공 할 수 있습니다.
오렌지 뿌리 채소를 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까? 절차의 복잡성, 가정의 조건 및 재료의 가용성을 고려하여 아래 설명된 옵션 중에서 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있습니다.
장기 보관을 위한 당근 준비
뿌리 작물의 고품질 보존을 위한 가장 중요한 조건 중 하나는 시기 적절하고 정확하게 수확된 작물입니다.
당근의 종류는 일반적으로 종자 포장에 표시된 숙성 시간을 결정합니다. 따라서 가방을 보관하거나 대략적인 수확일을 미리 계산하는 것이 좋습니다. 왜 그래? 예상보다 일찍 수확한 야채는 미성숙하여 당분을 최소화하여 당근 맛에 큰 영향을 미칩니다. 반대로 토양에 과다 노출 된 뿌리 작물은 과도한 설탕과 아미노산을 축적하여 쥐, 쥐, 당근 파리 유충과 같은 해충을 자기적으로 유인합니다.
수확시기를 알 수 없다면 상판의 색상을 주시하십시오. 아래쪽 잎이 노랗게 변하면 당근을 파낼 수 있습니다.
뿌리 작물의 육즙을 오랫동안 유지하기 위해 수확 전날 물을 줄 필요가 없습니다.
야채를 파낸 후 꼭대기는 즉시 제거됩니다. 이것이 완료되지 않으면 녹색 부분은 뿌리에서 상당한 양의 수분과 영양분을 끌어올 시간이 있습니다.
두 단계로 상단을 자르는 것이 좋습니다.
- 먼저 녹색은 머리 위로 약간 자릅니다.
- 그 후 머리는 5-10mm의 층으로 절단되어 성장 지점을 포착하면서 고르고 매끄럽게 절단하는 것이 중요합니다.
이러한 급진적 가지 치기는 당근의 겨울 발아와 유용한 요소의 낭비를 방지하고 과일이 시들지 않고 더 나은 저장에 기여합니다. 잘라낸 뿌리는 햇볕에 2~3시간 동안 말리거나 캐노피 아래에서 환기시킵니다.
준비된 야채는 서늘한 방(10~14°C)에 일주일 이상 보관하는 것이 좋습니다. 이 기간 동안 당근은 소위 "격리"를 거칩니다. 상처와 경미한 기계적 부상을 조이고 병에 걸리고 품질이 떨어지는 뿌리를 드러낼 것입니다.
저장고에서 당근을 꺼낼 때 미리 분류하여 사용할 수 없는 야채를 모두 버립니다.
방법 1. 당근을 모래에 보관하는 방법
필요한 재료: 모래(가장 좋은 옵션은 양토), 물, 상자.
"모래"방법은 차고, 좋은 지하실 또는 지하실에 시원한 구덩이가있는 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 모래는 뿌리 작물의 수분 증발을 줄이고 썩음 형성을 방지하며 일정한 온도 조건을 유지하므로 좋은 품질을 보장합니다 당근 유지.
사용하기 전에 모래를 적셔야합니다. 모래 양동이에서 1 리터의 물을 가져옵니다. 그런 다음 3-5cm 두께의 바닥에있는 상자에 붓고 당근을 맨 위에 놓고 그 사이의 최소 거리를 유지하려고합니다. 그런 다음 컨테이너가 채워질 때까지 모래와 뿌리가 교대로 배치됩니다.
일부 여름 거주자는 젖은 모래보다 건조한 것을 선호하고 당근을 상자가 아닌 양동이에 넣습니다.
방법 2. 당근을 톱밥에 보관
필요한 재료: 상자와 침엽수 가공 조각.
소나무나 가문비나무 톱밥도 당근을 오랫동안 보존하는 좋은 방법입니다. 나무에 존재하는 피톤치드는 병원성 균류와 박테리아의 번식을 억제하고 뿌리 작물의 발아를 차단합니다.
쌓는 방법은 샌딩과 유사합니다. 야채 층이 톱밥과 번갈아 가며 쌓입니다.
방법 3.당근을 비닐 봉지에 보관하는 방법
필요한 재료: 5~30kg의 무게에 맞게 설계된 비닐 봉지.
당근이 든 폴리에틸렌 봉지를 열어 서늘한 곳에 보관하십시오. 동시에 이러한 용기의 공기는 최적의 습도 수준(96-98%)을 유지하므로 뿌리 작물이 신선도를 유지할 수 있습니다.
또한 당근 자체는 저장 중에 이산화탄소를 방출합니다. 가방이 열려 있으면 그 농도는 무시할 수 있을 정도로 질병을 예방하기에 충분합니다. 가방을 묶으면 이산화탄소의 양이 산소의 양을 훨씬 초과하고 야채가 변질됩니다. 가방을 닫고 싶을 때마다 환기를 위해 구멍을 뚫는 것을 잊지 마십시오.
결로가 가방의 내벽에 정착하는 경우가 발생합니다. 이는 실내 습도가 증가했음을 나타냅니다. 라임 보풀이 도움이 될 수 있습니다. 가방 주위에 뿌리면 과도한 수분을 흡수합니다.
방법 4. 당근을 점토에 보관
필요한 재료: 상자 또는 판지 상자, 점토, 물, 폴리에틸렌, 마늘.
뿌리 채소의 점토 층은 보호 기능을 수행하고 전체 겨울 기간 동안 당근이 시들지 않도록 보호합니다.
오렌지 야채를 보관하기 전에 점토로 처리하는 데 두 가지 방법이 사용됩니다.
점토를 붓다
양동이에 찰흙을 반 채우고 물로 채 웁니다. 우리는 하루 동안 그것을 잡고 두 번째로 물을 섞어서 첨가합니다. 3~4일 동안 점토는 2~3센티미터의 볼 아래에 있어야 합니다. 사용하기 전에 잘 혼합 된 구성은 얇은 사워 크림과 비슷합니다.
우리는 상자 바닥에 필름을 놓은 다음 당근 층을 놓고 (서로 만지지 않고) 점토 용액을 붓습니다.점토의 첫 번째 층이 마르면 뿌리를 다시 깔고 채우고 말립니다. 따라서 우리는 전체 볼륨을 채 웁니다.
점토에 담그다
이 방법에 따르면 씻지 않은 뿌리는 먼저 마늘에 담근 다음 찰흙 덩어리에 담근다. 그런 다음 캐노피 아래, 베란다 또는 다락방과 같이 통풍이 잘되는 곳에서 말립니다. "찰흙 껍질"의 말린 야채는 상자나 상자에 넣습니다.
마늘 옆구리 스테이크는 다음과 같이 만들어집니다. 정향 한 잔을 고기 분쇄기에서 비틀고 2리터의 물에 희석합니다.
클레이 토커는 찰흙을 물에 희석하여 사워 크림이 과일에서 흘러내리지 않을 정도로 걸쭉해질 때까지 만듭니다.
방법 5. 당근을 이끼에 보관
필요한 재료: 플라스틱 또는 나무 상자, 물이끼.
건조하고 씻지 않은 뿌리 채소는 하루 동안 서늘한 곳에 보관 한 다음 야채와 거품을 번갈아 가며 용기에 층으로 쌓습니다.
거품은 상자 내부에 필요한 이산화탄소 농도를 유지하면서 특정 보존 특성을 가지고 있습니다. 또한 이끼 낀 층은 매우 가볍고 모래와 점토와 같은 당근 용기를 무겁게 만들지 않습니다.
방법 6. 당근을 곰팡이에 보관
필요한 재료: 큰 법랑 팬.
정원에서 당근을 모은 후에는 철저히 씻어서 꼭대기와 "꼬리"를 자르고 햇볕에 말려야합니다.
그 후, 직립 위치의 뿌리를 팬에 단단히 놓습니다. 최상층은 수건으로 덮고 뚜껑으로 덮여 있습니다. 당근이 든 용기는 다음 수확 때까지 야채가 잘 보관되는 시원한 지하실에 보관해야 합니다.
방법 7. 당근을 양파 껍질에 보관하는 방법
필요한 재료: 양파와 마늘 꼬투리, 상자.
이 방법은 침엽수 톱밥의 뿌리 보존과 동일한 원리로 작동합니다. 마늘과 양파 비늘이 풍부한 피톤치드는 부패 과정의 발달을 방지합니다.
그렇기 때문에 당근을 겹겹이 쌓아 놓고 마른 껍질을 뿌리면 잘 보존됩니다. 아마도 마늘과 양파를 수확 한 후 남아 있거나 겨울 동안 축적되었을 것입니다.
방법 8. 정원에 당근 보관하기
숙련 된 여름 거주자는 당근 작물의 일부를 파지 않고 겨울 동안 정원에 둡니다. 그리고 봄에 그들은 신선한 뿌리를 파내고 다음 추수 때까지 잔치를 벌입니다.
월동 당근의 꼭대기는 완전히 잘립니다. 그런 다음 거친 모래 층을 침대 위에 붓고 폴리에틸렌으로 덮습니다.
상단은 낙엽, 이탄, 톱밥, 부식질로 단열 된 다음 지붕 재료 또는 기타 필름으로 덮여 있습니다. 이 쉼터는 당근을 맛있고 맛있게 유지하고 겨울 추위를 견딜 수 있도록 도와줍니다.
당근을 저장하는 몇 가지 독창적인 방법
- 깨끗이 씻고 자른 덩이줄기는 각 당근의 표면을 완전히 감싸서 다른 것과 닿지 않도록 집착 필름으로 감싼다.
- 이전에 양파 또는 침엽수 주입을 뿌린 당근은 겨울을 잘 견딘다. 이를 위해 100g의 바늘이나 껍질에 1리터의 물을 부어 5일 동안 보관합니다. 이 주입은 야채를 뿌릴뿐만 아니라 뿌리 채소를 10 분 동안 담그고 말리고 저장할 수 있습니다.
- 파라핀에 당근을 보관하는 다소 독창적인 방법: 깨끗하고 건조한 과일을 뜨거운 파라핀에 담그고 약간의 왁스를 첨가하여 탄력을 높입니다. 이렇게 가공된 당근은 0-2°C에서 약 4-5개월 동안 보관할 수 있으며 육즙이 많고 강합니다.
- 뿌리 채소를 분필로 뿌리고 야채 10kg 당 약 150-200g을 소비하거나 당근을 분필 슬러리 (30 %)로 낮추고 질적으로 건조시킬 수 있습니다. 분필은 부패를 방지하는 약알칼리성 환경을 제공합니다.
- 당근은 잘 보존되어 있으며, 각각 신문이나 일반 종이에 개별 포장되어 있습니다.
- 뿌리 작물이 설치류에 의해 손상 될 위험이있는 경우 말린 메밀 박하 - canufer가 도움이 될 것입니다. 식물 줄기와 잎으로 상자를 정렬하면 생쥐가 그 주위를 걸을 것입니다.
- 당근 작물이 작으면 냉동실에 보관할 수 있습니다. 뿌리채소는 푸드프로세서에 갈아서 비닐봉지나 플라스틱 용기에 담아 냉동한다.
오렌지 야채를 보관하는 방법에 관계없이 다음 사항에 유의하십시오.
- 당근은 공기 습도가 90-95%일 때 가장 잘 보존됩니다.
- 과일이 동면하는 방의 온도는 0-1 ° C이어야합니다.
성공적인 작업과 적절한 수확이 겨울 내내 신선함과 맛으로 당신을 기쁘게 할 수 있습니다!
