자신의 땅을 가진 거의 모든 사람이 마늘을 재배합니다. 이것은 매우 유용하고 대체 할 수없는 야채입니다. 그것은 요리뿐만 아니라 전통 의학에서도 사용됩니다. 따라서 마늘을 잘 키운 후에는 항상 저장하려고 노력해야 합니다. 매우 자주 부적절하게 보관하면 마늘이 싹이 트기 시작하거나 반대로 거의 완전히 건조됩니다. 그리고 항상 가까이에 있도록 일반 아파트에 보관하는 방법을 배우고 싶습니다.
수확부터 시작해야 합니다. 마늘은 제때 채취하여 일정 시간 건조시킨 후 보관을 위해 적절하게 준비해야 합니다.
마늘을 수확하다
겨울(겨울)에 파종한 마늘은 8월 첫째 날이나 7월 말에 수확해야 합니다. 마늘은 봄(봄)에 심었다면 늦여름에 수확하기에 가장 좋은 시기입니다.
이 과정을 위해 건조하고 화창한 날을 선택하면 갈퀴가 가장 적합한 원예 도구가 될 것입니다. 마늘을 파고 땅에서 줄기로 머리를 털어 내고 건조를 위해 현장에 놓으십시오. 햇볕이 잘 드는 곳이나 통풍이 잘 되는 곳에서 5일 정도 말려야 합니다.
건조 과정은 전정기나 큰 가위를 사용하여 여분의 줄기와 뿌리를 잘라내면 완료됩니다. 줄기는 10센티미터를 넘지 않아야 하고 뿌리는 약 3밀리미터를 넘지 않아야 합니다.
장기 보관을 위한 마늘 준비
마늘을 보관하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 가장 중요한 것은 야채를 올바르게 준비하는 것입니다. 나중에 치료할 수도 있고 치료 없이 할 수도 있습니다. 그러나 가공된 마늘 머리는 더 오래 지속됩니다.
필요한 시간 동안 건조가 불가능하거나 건조 중 마늘이 햇볕에 과도하게 노출된 경우 마늘 가공은 필수입니다. 그리고 비가 오고 추운 날씨에 팠다면. 모든 세척 및 건조 단계를 올바르게 따랐다면 치료 없이 다음 단계로 진행할 수 있습니다.
마늘 가공에는 세 부분이 있습니다.
- 마늘 머리에 남아있는 뿌리는 불에 태워야합니다. 그러면 미래에 발아가 방지됩니다.
- 마늘의 각 머리를 특별히 준비된 용액에 담그십시오 (2 시간 동안 불에 소성 된 식물성 기름 4 ~ 500 그램, 요오드 10 방울과 혼합) - 이것은 다양한 질병을 피하는 데 도움이되며 예방제가 될 것입니다 금형 .
- 마늘 머리를 조심스럽게 말리십시오(햇빛 또는 공기 중에서).
마늘 보관 방법: 입증된 방법
봄에 심은 마늘은 따뜻한 방(섭씨 최대 20도)에서 잘 보관됩니다. 가을에 심은 겨울 마늘은 냉장실(섭씨 1~3도 이하)에 보관해야 합니다.
종종 여름 거주자와 정원사는 수확량에 중점을 둔 저장 장소를 선택합니다. 작은 수확은 아파트에 저장할 수 있습니다. 일반적으로 많은 양은 필요하지 않으며 요리에 첨가물로 사용하거나 조미료로 사용합니다. 대가족이 있고 모두가 마늘을 좋아하고 수확량이 한 상자를 초과하면 지하실이나 발코니를 사용해야합니다.
마늘은 보관 장소가 그리 중요하지 않습니다. 방은 시원하고(섭씨 3도에서 영하 3도까지) 습해야 합니다(최대 80%). 골판지, 나무 또는 고리 버들 세공 용기에 마늘을 많이 수확하십시오.
소량의 마늘로 가족이 먹을 수 있다면 다음 방법 중 하나를 사용하여 아파트에 마늘을 보관하십시오. 그 보관을 위해 우리 일상 생활의 물건과 재료가 사용됩니다.
마늘을 매트와 다발에 보관
마늘의 말린 줄기는 머리와 함께 촘촘하게 짜여져 벽장(또는 다른 건조하고 어둡고 서늘한 방)의 천장에 매달려 있습니다. 이 보관 방법을 사용하면 가정의 공간을 경제적으로 사용할 수 있지만 고품질 직조를 만드는 데 시간이 걸립니다.
마늘을 그물에 보관
마늘을 큰 세포 나일론 그물에 붓고 이전 방법과 마찬가지로 천장에 더 가까이 매달립니다.
이 두 가지 방법의 단점은 마늘이 자라고 말라버릴 가능성이 있다는 것입니다. 따라서 때로는 그것을 분류하고 버릇없는 것을 제거해야합니다.
소금에 마늘 보관하기
용기로 살균된 유리병(3리터)이나 공기 교환을 위한 작은 구멍이 있는 작은 나무 상자를 가져갈 수 있습니다.
항아리 바닥에 2cm의 소금 층을 부은 다음 마늘로 거의 꼭대기까지 채우고 마늘 머리 사이의 모든 공극을 소금으로 채워야합니다. 냄비 바닥과 마찬가지로 상단에도 소금 층이 필요합니다.
상자에 마늘을 층으로 넣어야합니다. 마늘 층, 소금 층 등을 채울 때까지 계속해야합니다. 이 마늘은 겨울 내내 잘 보관됩니다.
밀가루에 마늘 보관하기
이 방법은 뚜껑이 있는 용기를 사용하는 것입니다. 바닥에 작은 밀가루 층을 부은 다음 이전에 밀가루로 굴린 마늘 머리를 가능한 한 단단히 넣어야합니다. 그런 다음 밀가루 층으로 다시 덮고 덮습니다. 밀가루는 과도한 수분을 잘 흡수하므로 마늘은 여름까지 신선하게 유지됩니다.
멸균된 병에 마늘 보관
1리터 또는 2리터의 유리병을 준비하여 살균하고 잘 말립니다. 그들은 이러한 준비된 용기에 마늘을 추가 필러없이 오랫동안 보관할 수 있다고 말합니다.
마늘을 재에 보관
마늘을 재에 저장하는 것은 소금과 밀가루 방법과 유사합니다. 골판지 상자를 가지고 재 층과 마늘 층으로 교대로 놓으십시오. 상층과 하층은 반드시 재입니다. 상자는 부엌에 보관할 수도 있습니다.
양파 껍질에 마늘 보관
마늘은 양파 껍질에 잘 보관됩니다. 보관 용기로 모든 상자, 상자 및 작은 가방을 가져갈 수 있습니다. 그리고 모든 것을 더 높은 곳에 저장하는 것이 좋습니다.
비닐랩에 마늘 보관하기
이 필름은 마늘 머리가 마르는 것을 방지합니다.그들은 집착 필름으로 단단히 감싸야하며 각각 이중층으로 더 좋습니다.
마늘을 파라핀에 보관
파라핀 양초를 가지고 수욕에서 녹입니다. 뜨거운 파라핀에 마늘 머리를 각각 담그고 과도한 액체를 배출해야합니다. 파라핀이 굳으면 모든 마늘을 작은 판지 상자나 바구니에 담을 수 있습니다.
이 보관 방법은 마늘의 전체 표면을 덮는 보호 필름에 의해 방해를 받기 때문에 수분 증발을 허용하지 않습니다. 또한이 필름은 병원성 미생물이 야채에 들어가는 것을 허용하지 않습니다.
마늘을 천 가방에 보관
가방은 천연 소재로 만들어야 합니다. 포화 식염수에 몇 분 동안 담그십시오. 조심스럽게 말리십시오. 마늘을 채우고 보관하는 동안 묶지 마십시오.
이런 식으로 처리 된 가방은 곰팡이 및 다양한 질병으로부터 마늘을 보호합니다.
