강황(강황)은 생강과에 속하는 다년생 허브입니다. 뿌리에는 에센셜 오일과 착색 안료가 들어 있습니다. 이러한 이유로 심황은 향신료 및 약용으로 재배됩니다. 가장 일반적인 재배 형태는 긴 심황, 집에서 만든 심황, 재배 심황, 심황 및 노란색 생강입니다.
식물의 뿌리를 말려서 가루로 만들어 다양한 요리에 첨가할 수 있는 향기로운 조미료입니다. 야생에서 식물의 녹색 대표자는 인도에서만 자랍니다. 이 나라에서는 향신료가 대량으로 수출됩니다. 정원사는 90년대 초반에 심황을 재배하고 재배하기 시작했습니다.
심황 식물에 대한 설명
심황의 넓은 줄기는 높이가 1 미터에 이릅니다. 잎의 모양은 타원형이고 잎은 2열로 교대로 배열된다. 뿌리 시스템은 잘 발달되어 있고 회황색 결절과 유사하며, 그로부터 수많은 뿌리가 뻗어 끝에 더 작은 결절을 형성합니다. 약 30cm 길이의 긴 잎과 꽃 줄기가 땅에서 자라며 턱잎은 꽃자루 표면에 단단히 밀착되어 크라운에 가까울수록 색상이 기부보다 밝아집니다. 꽃의 형성은 턱잎의 겨드랑이에서 발생합니다. 새싹은 관 모양이며 밝은 노란색으로 칠해져 지속적인 쾌적한 향기를냅니다. 식물의 모든 식물성 부분은 에센셜 오일로 포화되어 있습니다.
야외에서 심황 심기
심황은 아파트뿐만 아니라 야외에서도 자라기에 적합합니다. 요리에 사용되는 훌륭한 향신료입니다. 꽃의 가치는 또한 장식 효과에 있습니다. 식물은 따뜻한 기후 위도에서 가장 잘 자랍니다. 씨를 뿌린 후 최소 9개월을 기다려야 수확이 가능합니다.
춥고 겨울이 긴 지역의 경우 심황은 집에서만 재배됩니다.
꽃은 비옥한 토양이 있는 밝은 곳을 선호합니다. 양토와 모래 토양도 적합합니다. 사이트는 사전 굴착 및 수평입니다. 구멍의 깊이는 건강한 새싹이 있는 몇 개의 뿌리줄기가 들어갈 수 있도록 15cm 이상이어야 합니다. 새싹이 위쪽을 가리키도록 세그먼트가 놓여 있습니다. 그 후, 그들은 흙으로 덮이고 땅을 가볍게 두드리고 물을 뿌립니다. 이른 봄은 심황을 심기에 좋은시기로 간주됩니다.
심황 정원 관리
심황을 돌보는 것은 너무 복잡해서는 안됩니다.급수 체제를 엄격히 준수해야하는 수분을 좋아하는 식물입니다. 뿌리에 수분이 부족하면 꽃이 죽을 수 있습니다. 급수 빈도는 그것이 자라는 지역의 기후 및 기상 조건에 의해 결정됩니다. 토양의 구성은 또한 심황의 성장과 발달에 영향을 미치며 수풀은 따뜻하고 침전된 물로만 물을 줍니다.
심황의 최고 드레싱으로 관상용 식물을 재배하기위한 인 함량이 높은 광물질 비료 조성물을 사용하는 것이 좋습니다. 용액을 준비할 때 포장에 표시된 것보다 적은 양의 물질을 꺼낼 필요가 있습니다. 광물질 비료의 적용은 계절에 여러 번 수행됩니다.
위의 모든 콘텐츠 요구 사항이 가장 중요합니다. 또한 제 시간에 이륙하고 잡초와 퇴색 된 꽃을 현장에서 제거하는 것이 중요합니다.
심황 수집 및 저장
뿌리 줄기는 꽃이 피고 잎이 시드는 서리가 내리기 전 가을에 땅에서 뽑힙니다. 수풀의 접지 부분이 완전히 잘립니다. 뿌리와 괴경을 흔들어 끓는 물에 넣습니다. 착색 안료의 방출로 인해 물이 빠르게 노랗게 변합니다. 황변된 뿌리는 몇 주 동안 잘 건조됩니다.
가시는 나무 상자 또는 축축한 모래로 채워진 플라스틱 용기 안의 시원하고 건조한 장소에 보관해야 합니다. 그런 다음 뿌리를 가루로 만듭니다. 완성 된 향신료는 유리 병에 부어 냉장고 또는 닫힌 캐비닛에 가장 잘 보관됩니다. 심황은 모든 냄새를 잘 흡수하므로 양념통을 꼭 닫아두는 것이 좋습니다.
사진과 함께 심황의 종류와 품종
아로마 심황 (Curcumaaromatica)
향기로운 심황은 인도 사프란이라고 합니다.남아시아, 주로 인도 또는 동부 히말라야에서 발견됩니다. 줄기는 길이가 미터에 이릅니다. 뿌리 줄기는 향기가 나며 타원 모양을 연상시킵니다. 얇은 뿌리의 끝에 직사각형 결절이 형성됩니다. 잎자루 잎. 꽃은 깔때기 모양이며 스파이크 모양의 꽃차례 안에 숨겨져 있습니다. 길이는 약 15cm, 너비는 8cm이며 붉은 왕관이있는 밝은 녹색 포가 있습니다. 이 향신료는 종종 제과업자가 다양한 과자를 준비하는 데 사용합니다.
긴 심황 (Curcuma longa)
긴 강황이나 황생강은 착색 안료로도 유명하며 으깬 부분은 약용으로 사용됩니다. 길게 으깬 강황 뿌리는 인도 카레의 기초를 형성합니다.
둥근 심황(Curcuma leucorrhiza)
둥근 심황은 인도에서만 자연적으로 자라며 뿌리가 길고 좁습니다. 잎자루에서 잎자루가 나온다. 둥근 새싹. 인도의 원주민은 식물의 뿌리에서 녹말을 준비합니다. 이를 위해 철저히 씻은 뿌리를 균질 한 덩어리로 갈아서 여과합니다. 결과 죽은 건조되어 전분으로 사용됩니다.
심황 zedoaria (강황 zedoaria)
심황 zedoaria는 인도네시아, 중국 남부, 태국 및 물론 인도에 널리 퍼져 있습니다. 키가 크고 곧은 식물입니다. 긴 장방형 잎의 밑부분에 짙은 자주색 정맥이 눈에 띈다. 포엽의 색은 분홍색이다. 개화하는 동안 덤불은 풍부한 향기를 발산합니다. 꽃차례는 배 모양의 뿌리줄기에서 직접 뻗어 나옵니다. 뿌리에서 장뇌의 매운 냄새가 나며 쓴맛과 매운맛이납니다. 이 유형의 심황은 많은 술과 과자에 첨가됩니다.
작은 심황(Curcuma exigua)
작은 심황은 분지하는 뿌리 시스템과 많은 작은 괴경을 가진 조밀한 녹색 식물입니다.잎자루는 자주색을 띠고 잎자루에서 붉은 줄무늬가 형성된다. 길이는 20cm에 달할 수 있으며 새싹은 노란색이며 타원 형태입니다. 안에 연보라색 화관이 있습니다. 개화 기간은 몇 개월 지속됩니다. 강황은 8월 초순에 핀다. 식물은 시각적인 매력을 제외하고는 가치 있는 속성이 없습니다.
심황의 유익한 특성
치유력
심황 뿌리에는 전분과 에센셜 오일이 많이 함유되어 있습니다. 특정 노란색 색조의 원천은 폴리페놀 커큐민이며, 또한 식물의 특정 부분에는 지질, 단백질, 탄수화물, 비타민 B, C, E, K, 미량 원소, 고도 불포화 지방산 및 식이 섬유가 풍부합니다. 심황의 이러한 독특한 화학 성분은 바이러스, 미생물, 염증 반응의 발생을 억제하고 면역 체계를 강화하며 다양한 감염의 영향에 저항하는 신체의 능력을 증가시키고 조직을 복원하고 신체를 탄력 있게 하며 예열 및 내부 혈액 순환을 촉진합니다. 이 다년생 식물은 열린 상처와 화상을 소독할 수 있는 천연 방부제로 간주됩니다. 심황의 사용은 흑색종 과정을 늦추고 암세포의 새로운 축적을 파괴할 수 있습니다. 식물에 포함된 물질은 알츠하이머 병의 발병을 막을 수 있습니다. 그들은 뇌 내부에 형성되는 아밀로이드 플라크 응고를 분해합니다.
모든 암에서 전이성 세포가 발생할 위험이 크게 줄어듭니다. 콜리 플라워와 함께 향신료를 사용하면 악성 전립선 종양을 억제 할 수 있습니다.화학 요법 과정을 처방할 때 의사는 환자에게 독성 약물의 부정적인 영향을 줄이기 위해 음식에 강황을 추가할 것을 권장합니다. 향신료는 비만, 당뇨병 및 관절염 치료에도 사용됩니다. 한의학에서는 우울증 치료에 성공적으로 도움이 되는 가장 강력한 향정신성 물질로 간주됩니다. 미량 원소가 풍부한 구성으로 인해 분말을 사용하면 재생 과정을 가속화하고 습진 및 건선과 같은 피부 질환의 치유에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 심황과 알로에 주스를 기본으로 심각한 화상으로 인한 상처를 치료할 수 있는 특수 페이스트를 만듭니다.
이 향신료는 인플루엔자 예방에 탁월한 도구이며 심한 기침, 두통, 만성 형태의 설사, 궤양 성 산통에 처방됩니다. 많은 체중 감량 기술은 요리하는 동안 강황을 자주 추가하는 것이 좋습니다. 여분의 파운드를 빨리 없애기 위해 비만인 사람들은 밤에 케 피어 한 잔을 마시는 것이 좋습니다. 여기에는 반 티스푼의 향신료를 희석해야합니다. 최상의 결과를 얻으려면 이 음료를 한두 달 이내에 마셔야 합니다.
금기 사항
심황은 인체에 가장 강력한 영향을 미칠 수 있습니다. 향신료를 약으로 사용하는 경우 특정 금기 사항이 있으므로 의사와상의해야합니다. 예를 들어, 요로결석이 있는 사람의 경우 이 제품은 식품으로 권장되지 않습니다. 임산부와 5세 미만 어린이도 강황 섭취를 자제해야 합니다. 다른 경우에는 잘 흡수되어 대사 과정을 조절합니다.
