이 버섯의 모든 종류가 집의 지하실이나 발코니에서 자랄 수 있는 것은 아닙니다. 이러한 목적을 위해 특정 종류의 꿀 한천이 선택됩니다. 겨울 꿀 한천은 암 발병을 예방하는 인상적인 양의 영양소 구성으로 인해 아시아 국가에서 매우 인기가 있습니다. 이 꿀 버섯의 어린 캡은 생으로 먹을 수 있으며 사전 요리 없이 차가운 간식에 추가할 수 있습니다. "야생"버섯의 다리는 강성으로 인해 실제로 음식에 사용되지 않습니다. 특정 습도와 온도 매개 변수가 엄격하게 준수되는 인공 환경에서 자란 꿀 버섯은 훨씬 맛있습니다.
꿀과 버섯 agarics에 대한 설명
겨울 꿀 한천은 늦가을에도 숲에서 찾을 수 있습니다.이 버섯은 저온에서 잘 자라므로 숙련된 버섯 따기가 첫 눈이 내릴 때까지 쉽게 찾을 수 있습니다. 이 유형의 꿀 agaric에는 고유 한 특징이 있습니다. 모자는 노란색 또는 밝은 갈색이며 지름이 8cm 이하이며 표면이 약간 촉촉하고 끈적 거리며 햇볕에 반짝입니다.
버섯 다리는 만졌을 때 벨벳처럼 부드럽고 길쭉합니다. 줄기 색깔은 일반적으로 주황색 또는 짙은 갈색입니다. 버섯의 펄프는 노란색 또는 흰색입니다. 오래된 버섯은 맛이 딱딱하고 소화가 어렵습니다.
집에서 자란 버섯은 성장하는 동안 충분한 빛을 받지 못하면 색이 옅어질 수 있습니다. 그러나 그들이 포함하고 있는 영양소는 끓인 후에도 잘 보존됩니다. 높은 용기에서 자란 꿀 버섯은 길고 길쭉한 다리가 특징입니다.
꿀 한천 재배 기술
집에서 만든 버섯은 낮은 조명 조건에서도 온실이나 지하실에서 자랄 수 있습니다. 기판 블록으로 상점에서 구입한 용기를 사용하거나 직접 만들 수 있습니다.
2 리터 블록을 만들려면 모든 나무 종에서 약 200g의 톱밥이 필요합니다. 대패의 칩은 완벽하며 해바라기 꼬투리와 작은 가지 조각을 추가할 수 있습니다. 그런 다음 이 혼합물에 보리 또는 진주 보리를 첨가합니다. 때로는 곡물이 추가됩니다. 결과 기질은 소량의 석회 가루 또는 백악과 혼합됩니다.
완성된 혼합물을 물에 약 몇 분 동안 부은 다음 약 1시간 동안 끓입니다. 이 과정은 모든 곰팡이 포자가 죽는 항균 환경을 만듭니다.과도한 물은 배수되고 반죽 덩어리는 오븐에서 건조되지만 원래 기질의 총 부피의 약 1/5이 손실됩니다. 때로는 요리가 90도 이상의 온도에서 수행되는 살균으로 대체됩니다.
가공된 혼합물은 일반 유리병이나 작은 비닐 봉지에 포장됩니다. 포장된 기판은 실온으로 냉각됩니다.
분쇄 된 균사체는 기질이있는 준비된 패키지에 부어집니다. 그들은 밧줄로 묶고 3cm 두께의 면봉에 넣고 곡물 균사체 심기 조치는 멸균 환경에서 엄격하게 수행해야하며 면봉을 삽입 할 수 있도록 유리 용기에 공간을 남겨 둘 필요가 있습니다.
파종 후 균사체가있는 용기는 12-20 도의 온도에서 보관됩니다. 기질은 점차적으로 색상이 변하고 밀도가 증가합니다. 자실체의 첫 번째 괴경이 형성되는 데 약 한 달이 걸립니다. 그런 다음 균사체가 든 가방을 조심스럽게 미래의 결실을위한 장소로 옮깁니다.
겨울 버섯은 8-12도의 온도에서 자라며 실내 습도는 약 80%가 되어야 합니다. 기온이 높으면 버섯이 담긴 용기를 즉시 식혀야 합니다. 그들은 며칠 동안 냉장고로 보내집니다. 용기를 냉동실에 3시간 동안 보관하는 급속 냉각이 때때로 허용됩니다.
버섯이 활발히 자라기 시작하려면 상자에서 뚜껑을 제거하고 면봉을 제거합니다. 일반적으로 자실체의 성장 방향은 신선한 공기의 출처에 따라 다릅니다. 그것이 어디에서 왔는지,이 방향으로 버섯이 자랄 것입니다.기질에 버섯 덩어리가 형성됩니다. 공기 습도가 높은 방에서는 블록에서 플라스틱 필름이 제거되어 버섯이 모든 방향으로 자랄 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 균사체를 뿌린 용기는 바늘 모양의 선인장과 비슷해지기 시작합니다.
다리가 긴 꿀 버섯은 수확하기가 훨씬 쉽고 빠릅니다. 그들의 길이는 결실 중에 조정할 수 있습니다. 이를 위해 블록에 특수 종이 고리가 부착되어 상점 기질 포장의 나머지 부분에서 쉽게 잘라낼 수 있습니다. 짧은 다리 꿀 버섯은 고리가없는 밝은 조명 아래에서 자랍니다.
겨울 버섯은 높은 수확량을 유지하면서 유리 발코니 또는 로지아에서 일년 중 언제든지 기분이 좋습니다. 그러나 여름철에는 추가 공기 가습이 여전히 필요합니다.
위의 모든 것에서 우리는 겨울 버섯 재배가 많은 노력 없이 집에서 독립적으로 할 수 있다는 결론을 내립니다. 그러나 곰팡이의 자실체는 과일 나무에 들어가지 않아야합니다. 꿀 버섯은 죽은 나무뿐만 아니라 살아있는 나무의 껍질에서도 자라는 독특한 능력이 있어 정원에 심각한 위협이 될 수 있습니다.
